阿尔茨海默病（Alzheimer’s disease，AD）是一种中枢神经系统的退行性病变，主要发生在老年或老年前期，常见的症状为进行性的认知功能障碍和行为损害。是老年期最常见的一种痴呆类型，并且随着年龄的增长，患病的风险也在增加，已成为导致老年人死亡的第五大疾病。
阿尔兹海默症起病隐匿，潜伏期长，有时可长达20年，这就导致有很大一部分人群属于阿尔兹海默症的初期人群或者称潜在人群。目前针对阿尔兹海默症医学上还并没有很好的治愈方法，但虽说不能完全治愈，但是可以预防和延缓其发生发展。除了药物康复治疗、日常行为和心理层面对患者进行关爱和帮助外，还有一个很重要的可控因素就是饮食，针对阿尔兹海默症的患者以及潜在风险人群，具体的饮食建议包括以下几个方面。
减钠增钾，饮食清淡
低盐饮食指每人每日食盐摄入量5g以下。一般只要食物有轻度咸味，钠盐的摄入即达到标准，在烹调时使用盐勺定量能帮助我们更加精确的控盐。需要注意的是，除每日烹饪添加的食盐外，含钠调味品（酱油、酱类、蚝油、鸡精、味精等），以及日常食用的酱豆腐、豆腐乳、咸菜、咸蛋等等含盐量较高的食物，都会大大增加我们食盐摄入量。饮食上应清淡，多选择新鲜的食物，少吃腌制食品。
饮食中摄入充足的钾可以促使体内钠盐排泄，也有助于降低血压，常见的富钾食物包括绿叶蔬菜（油菜、菠菜、菜心、茼蒿、红苋菜、空心菜、蒜薹、韭菜、芹菜、小白菜等）、新鲜水果（鲜枣、菠萝蜜、香蕉、石榴）、豆类（豆角、油豆角、毛豆、黄豆、蚕豆、扁豆、豌豆）、鲜蘑菇、鱼类、海带等。肾功能正常的高血压患者，可选择低钠盐（即低钠高钾盐），既减少钠摄入，又增加钾摄入，肾功能不全患者则需慎用。
合理膳食，充足营养
合理膳食是指在平衡膳食基础上，根据患者自身状况，调整优化食物种类和重量，满足自身健康需要。我们要保证每日摄入适量的谷类、薯类，其中全谷物或杂豆占谷类的 1/4～ 1/2；适当补充蛋白质，可多选择奶类、鱼类、大豆及其制品作为蛋白质来源；维生素A、维生素E、B族维生素尤其是维生素C和叶酸的摄入要充足，维生素A、E、维生素C是重要的抗氧化物质，叶酸则作为一碳单位的载体参与物质代谢，所以日常还应摄入丰富的蔬果，且深色蔬菜要占到总蔬菜量的一半以上，蔬菜和水果不能相互替代。
增加矿物质和不饱和脂肪酸的摄入对延缓阿尔兹海默症的发生起到重要的作用。膳食钙摄入不足是我国居民的普遍问题，镁对周围血管系统可以起到血管扩张作用，可对抗高钠的升压作用；膳食中的饱和脂肪酸可以升高血脂和血清胆固醇水平，所以增加膳食中钙、镁等矿物质以及不饱和脂肪酸的摄入可以降低高血压、冠心病、脑卒中的风险，从而降低阿尔兹海默症的发生风险。
戒烟限酒，保证睡眠
吸烟和被动吸烟严重损害心脑血管健康，应彻底戒烟（包括电子烟），并避免接触二手烟。大量饮酒使血压升高，不饮酒对健康最有益，如饮酒，应少量。
适当的增加色氨酸的摄入对辅助睡眠有很好的作用，色氨酸不仅可以转化为5-羟色胺来帮助稳定情绪，还可刺激大脑分泌褪黑素加快入睡。长期精神紧张或焦虑、抑郁状态可增加阿尔兹海默症的患病风险。所以应保持积极乐观的心态，尽量避免负面情绪，减轻精神压力，规律作息，保证充足的睡眠。
饮食不是万能的，但合理的饮食能让我们以最低的成本受益，由于我国人口老龄化的现状，阿尔兹海默症也以每3分钟一例的速度增长，合理的饮食可以帮助阿尔兹海默症患者减轻症状、减少并发症、促进改善功能，最终实现健康老龄化。
