糖尿病属于常见的一种慢性代谢类疾病，饮食护理在日常生活里占据着非常关键的地位，恰当合理的饮食安排既能帮忙控制血糖数值，也能改善身体状态，提升生活品质。饮食是影响血糖变化的重要因素，饮食的选择和搭配关乎病情稳定。所以，掌握糖尿病患者的饮食护理知识，对于患者自己以及家人而言都是很有必要的。
饮食护理要把握这些原则
总热量的合理控制
糖尿病患者每天摄取的总热量要依照个人情况来算，体重，运动量，年纪等都会起作用，不同的身体状况和运动强度对热量的需求不一样。长期热量摄入太多或者太少，都会干扰血糖稳定和身体机能，肥胖的人应当缩减热量摄入，从而减轻体重，因为多余的体重会加大身体对胰岛素的抵抗，消瘦的人可以适当地多一些，这样就能守住正常的体重，给身体给予足够的能量去支撑日常活动。
营养成分的均衡搭配
碳水化合物、蛋白质和脂肪是饮食中必不可少的营养物质，要合理搭配。碳水化合物占据每天摄入总热量的大部分。其是我们身体能量的主要来源，但选择不好就容易造成血糖升高，最好选择低升糖指数的食物，如全谷物、杂豆等，这些食物在人体内消化吸收的速度比较慢，会使血糖上升。
食物选择要注意什么？
适宜多吃的食物
新鲜蔬菜，比较符合糖尿病人，尤其是绿叶蔬菜，如菠菜、芹菜、油菜，它们包含很多维生素、矿物质、膳食纤维，并且热量不大。膳食纤维可减缓食物被消化吸收的速度，利于掌握餐后的血糖变化情况，也能促进肠道的运动，防止产生大便滞留的情况。
部分低糖类的水果，如苹果、梨、草莓等。假如病人的血糖处在稳定状态之下就可以吃一两次，这些水果含有许多维他命以及抗氧化的元素，但是必须留意不可吃得太多，不然就会让血糖迅速上升。
需适量摄入的食物
主食类食物如米饭、面条、馒头等。碳水化合物的来源，要按照总热量来算，不能吃太多，可以部分精米白面换成粗粮，如糙米、燕麦、玉米等。
多吃膳食纤维，畜肉、禽肉挑瘦肉、肥肉少吃，一周吃多少次，吃多少量要合适，肉吃太多，脂肪和胆固醇就多。
乳制品像牛奶、酸奶，能给身体补蛋白和钙，对骨头好，不过得选没加糖或者少加糖的，别喝有糖的牛奶。
应限制食用的食物
精制糖类如白糖、红糖、冰糖等，含糖量高的甜食如糖果、蛋糕、甜饮料等，尽量少吃，这些食物吃进体内后会被很快吸收，血糖会迅速上升，给胰岛带来更大负担。
高盐食物如咸菜、腌制品等也要少吃，吃的盐多了容易得高血压，高血压是糖尿病常见的并发症。
饮食管理的技巧
合理安排餐次
定时定量进餐能维持血糖稳定，每日三餐按时吃，不要暴饮暴食也不要过度节食，固定的进餐时间可以让身体养成规律的代谢习惯，利于胰岛素正常分泌和发挥功效。必要时，可在两餐之间适当加餐，以免出现低血糖，使用胰岛素或者降糖药的患者尤其如此，加餐可防止血糖过低造成不适。
注意烹饪方式
烹饪方式也会影响食物的营养价值和血糖反应，建议用蒸、煮、炖、凉拌这些烹饪方式。这些方式可以最大程度保留食物的营养成分，而且不用加很多油，要少吃油炸、红烧这些烹饪方式。油炸会让食物的脂肪含量变高，红烧时常常会加糖、酱油这些调料，这些都不利于血糖和血压的控制，而且做菜时要少放调料，特别是盐和糖，要养成清淡饮食的习惯。
学会食物交换份法
食物交换法是简单易行的一种饮食管理方法，把不同种类的食物按一定的营养含量进行交换，使病人在饮食上能灵活掌握，不至于太单调。如一定量的大米可与等量的面粉交换，一定量的瘦肉可与相应量的豆腐交换等。
对于糖尿病患者而言，饮食方面的护理要长久保持，没有固定不变的模式。最重要的是按照自身的实际情况去寻找适合自己的饮食计划，不管是在总热量方面进行控制还是对各类营养物质进行搭配组合，或是在食物选取上以及如何进行烹制，每一个细节都不容忽视。只有借助合理的饮食调节，并结合运动疗法与药物疗法，才能让糖尿病病人有效控制病情。
